Barolo, Piémont
Commentaire
Le vigneron et visionnaire Domenico Clerico a fondé son domaine viticole dans les années 1970 et en a très vite fait l'une des adresses les plus importantes de Barolo. Travaillant à Monforte d'Alba, Domenico était l'un des modernistes les plus importants, proclamant avec audace la nécessité d'introduire des techniques modernes et applicables à l'échelle internationale dans la pratique de la région. Au fil du temps, cependant, de nombreuses décisions concernant la fermentation et le vieillissement du vin ont été repensées, et le choix des techniques n'est plus aussi tranché aujourd'hui.
Les vins de Clerico sont connus pour leur puissance, leur concentration et leur élégance. La macération plus courte et l'élevage en barriques françaises sont la marque de fabrique du producteur. Les vins sont pétillants, pleins de classe et d'arômes de fruits mûrs et d'épices douces et intenses. Ils sont créés dans l'idée d'être accessibles dans leur jeunesse et d'avoir le potentiel d'une longue maturation.
