LA CUISINE FAMILIALE MODERNE
LE DERNIER GUIDE DES ARTS CULINAIRES
QUI DONNE DES CONSEILS PRATIQUES ET FACILES POUR
COMMENT PRÉPARER DES PLATS SAVOUREUX ET SAINS, À LA FOIS SIMPLES ET EXQUIS, AVEC DES MODÈLES DE VAISSELLE ESTHÉTIQUE.
DES PLATS SIMPLES ET EXQUIS, AINSI QUE DES MODÈLES DE VAISSELLE ESTHÉTIQUE.
Emil Wyrobek, édité par Antonina Piętkowa et Jan Piętka, Książnica Polska 1937.
247 illustrations unicolores et polychromes.
PLUS DE 700 PAGES !!!!
INTRODUCTION
Les vitamines
Comment connaître et conserver les denrées alimentaires
Principes de l'alimentation rationnelle
Sur la valeur calorifique des aliments
Conseils pratiques sur la valeur nutritive et la digestibilité des aliments les plus importants
SOUPES
ACCOMPAGNEMENTS DES SOUPES ET DES BOUILLONS
EN-CAS (SANDWICHS)
SALADES
TARTES, PÂTÉS ET PUDDINGS
GELÉES ET MAYONNAISES
OMELETTES ET AUTRES PLATS À BASE D'ŒUFS
LES RAGOÛTS, PAR EXEMPLE LES ESCALOPES VÉGÉTARIENNES
SAUCES
BOEUF
VEAU
MOUTON
PEEK
GIBIER ET OISEAUX SAUVAGES
VOLAILLES
POISSONS
FRUITS
CHAMPIGNONS
FARINES, GRUAUX ET RIZ NON SUCRÉS
LÉGUMINEUSES SUCRÉES
CRÈMES, GELÉES ET GLACES
PRODUITS DE BOULANGERIE FINE
PRODUITS DE BOULANGERIE FINE
PAQUES
MAZURKI
PAIN D'ÉPICES ET GÂTEAUX
GÂTEAUX DE DESSERT
CONSERVES DE FRUITS
COMPOTES
CONSERVES
MARMELADES (CONFITURES)
JUS DE FRUITS
JELLIES DE FRUITS
FRUITS SÉCHÉS
BOISSONS
SPIRITUEUX ET LIQUEURS
AUTRES BOISSONS (FROIDES ET CHAUDES)
STOCKAGE HIVERNAL
STOCKS DANS LE GARDE-MANGER (PAR EXEMPLE CONSERVES, MOUTARDES)
STOCKS DANS LA CAVE (PAR EXEMPLE, POMMES, POIRES, CONCOMBRES, CHOUCROUTE)
REPAS
PETITS DÉJEUNERS ET DÎNERS
DÉJEUNERS AUX QUATRE SAISONS
DÎNERS DE LA VEILLE DE NOËL
FÊTES DE FIN D'ANNÉE
RÉCEPTIONS FESTIVES
BUFFET FROID
ESTHÉTIQUE ET DRESSAGE DE LA TABLE
CUISINE MODERNE
CUISINE POUR BÉBÉS ET MALADES
CUISINE PRATIQUE POUR LES ENFANTS
CONSEILS PRATIQUES POUR MAINTENIR UNE BONNE ALIMENTATION EN CAS DE MALADIES DIVERSES
COUVERTURE RIGIDE PLEINE TOILE AVEC GAUFRAGE ET DÉCORATION
Condition DB+/ frottement du dos à la jointure de la couverture [scotché], bloc propre, serré, tout à fait un bel exemplaire.