Il arrive dans la capitale française avec son ami, le peintre Zygmunt Menkes. Tous deux rejoignent le cercle d'artistes réunis autour de l'École de Paris, un phénomène artistique qui attire des peintres talentueux de toute l'Europe. Bien qu'il ne soit pas au centre des manifestes d'avant-garde, Weingart développe son propre style, basé sur la tendresse, l'expression subtile et l'humeur. Il a peint des portraits, des nus féminins, des enfants, des scènes familiales, ainsi que des paysages mélancoliques et des natures mortes. Ses œuvres se caractérisent par des lignes douces, une palette de couleurs sourdes et une atmosphère réfléchie.
Dans les années 1930, son travail a été reconnu par une figure légendaire du marché de l'art parisien, le marchand d'art René Gimpel, qui a présenté ses œuvres à des galeries et des collections en France et en Grande-Bretagne. Après la mort de l'artiste, un grand nombre de ses œuvres se sont retrouvées dans la célèbre galerie londonienne Gimpel Fils. L'une des œuvres conservées est un dessin à l'encre intitulé "Groupe de personnages", une composition sur papier mesurant 57 x 45 cm et signée par l'artiste dans le coin inférieur droit. L'œuvre provient de la collection de la famille de l'artiste et porte le numéro de catalogue GF16403.
Joachim Weingart a exposé dans de prestigieux salons parisiens, dont le Salon d'Automne, ainsi que dans des galeries en Pologne, où il est retourné brièvement dans les années 1930, son nom apparaissant aux côtés d'autres maîtres tels que Mela Muter, Henryk Epstein et Eugeniusz Zak.
Malheureusement, sa vie s'est terminée de manière tragique. Après le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale, il est emprisonné dans le ghetto de Lviv, où il meurt vers 1942. Les circonstances exactes de sa mort ne sont pas connues.
Aujourd'hui, Joachim Weingart est toujours redécouvert. Son art - intime, plein de sentiments - devient un témoignage non seulement de son talent, mais aussi du monde intérieur de l'artiste, qui peignait le silence, la lumière et la mélancolie de la vie quotidienne.
