NAKWASKA Z POTOCKICH Karolina - Maison de campagne. T. 2. Cuisine rurale. Poznan 1843. 1ère éd.

Auteur : NAKWASKA Z POTOCKICH Karolina

Titre : Dwór wiejski. Un ouvrage dédié aux ménagères polonaises, utiles et citadines, adapté du français par Mme Aglaë Adanson avec de nombreux ajouts et une application complète à nos coutumes et besoins par Mme ... T. 2. Cuisine rurale.

• Lieu d'édition : Poznań
• Année de publication: 1843
• Éditeur : W Księgarni Nowej.
• Nombre de pages : [4], VII, [1], 294
• Illustrations, cartes : ---
• Taille : cm
• Reliure : reliure rigide en demi-toile
• État : frottement/salissure de la reliure, petite trace de ver à bois (plusieurs trous) à la 60e page, 3 marques de crayon (sans dommage).
• ISBN : ---

Description :

Deuxième partie (sur la cuisine de campagne) de la première édition du célèbre ouvrage de Karolina Nakwaska sur la gestion des manoirs. Comme l'auteur le mentionne dans l'introduction : "C'est aux manoirs des propriétés de taille moyenne que je consacre mon travail [...]". L'introduction de l'auteur au "Manoir de campagne" est pleine de conseils et de recommandations attachants pour les futures ou actuelles maîtresses de maison ou cuisinières - "En tant que maîtresse de maison, et donc responsable de l'estomac de tous les membres de votre foyer, souvenez-vous que l'uniformité fait perdre le goût de la nourriture" ; sans parler des remarques de Karolina Nakwaska sur les talents particuliers des femmes en matière de cuisine, ou d'autres tâches ménagères et courses.

Rare, surtout le volume 2 consacré à la cuisine !