MAISON MODERNE KUCHNIA wyd.1937r.

LA CUISINE FAMILIALE MODERNE

LE DERNIER GUIDE DES ARTS CULINAIRES

QUI DONNE DES CONSEILS PRATIQUES ET FACILES POUR

COMMENT PRÉPARER DES PLATS SAVOUREUX ET SAINS, À LA FOIS SIMPLES ET EXQUIS, AVEC DES MODÈLES DE VAISSELLE ESTHÉTIQUE.

DES PLATS SIMPLES ET EXQUIS, AINSI QUE DES MODÈLES DE VAISSELLE ESTHÉTIQUE.

Emil Wyrobek, édité par Antonina Piętkowa et Jan Piętka, Książnica Polska 1937.

247 illustrations unicolores et polychromes.

PLUS DE 700 PAGES !!!!

INTRODUCTION

Les vitamines
Comment connaître et conserver les denrées alimentaires
Principes de l'alimentation rationnelle
Sur la valeur calorifique des aliments
Conseils pratiques sur la valeur nutritive et la digestibilité des aliments les plus importants
SOUPES

ACCOMPAGNEMENTS DES SOUPES ET DES BOUILLONS

EN-CAS (SANDWICHS)

SALADES

TARTES, PÂTÉS ET PUDDINGS

GELÉES ET MAYONNAISES

OMELETTES ET AUTRES PLATS À BASE D'ŒUFS

LES RAGOÛTS, PAR EXEMPLE LES ESCALOPES VÉGÉTARIENNES

SAUCES

BOEUF

VEAU

MOUTON

PEEK

GIBIER ET OISEAUX SAUVAGES

VOLAILLES

POISSONS

FRUITS

CHAMPIGNONS

FARINES, GRUAUX ET RIZ NON SUCRÉS

LÉGUMINEUSES SUCRÉES

CRÈMES, GELÉES ET GLACES

PRODUITS DE BOULANGERIE FINE

PRODUITS DE BOULANGERIE FINE

PAQUES
MAZURKI
PAIN D'ÉPICES ET GÂTEAUX
GÂTEAUX DE DESSERT
CONSERVES DE FRUITS

COMPOTES
CONSERVES
MARMELADES (CONFITURES)
JUS DE FRUITS
JELLIES DE FRUITS
FRUITS SÉCHÉS
BOISSONS

SPIRITUEUX ET LIQUEURS
AUTRES BOISSONS (FROIDES ET CHAUDES)
STOCKAGE HIVERNAL

STOCKS DANS LE GARDE-MANGER (PAR EXEMPLE CONSERVES, MOUTARDES)
STOCKS DANS LA CAVE (PAR EXEMPLE, POMMES, POIRES, CONCOMBRES, CHOUCROUTE)
REPAS

PETITS DÉJEUNERS ET DÎNERS
DÉJEUNERS AUX QUATRE SAISONS
DÎNERS DE LA VEILLE DE NOËL
FÊTES DE FIN D'ANNÉE
RÉCEPTIONS FESTIVES
BUFFET FROID
ESTHÉTIQUE ET DRESSAGE DE LA TABLE

CUISINE MODERNE

CUISINE POUR BÉBÉS ET MALADES

CUISINE PRATIQUE POUR LES ENFANTS

CONSEILS PRATIQUES POUR MAINTENIR UNE BONNE ALIMENTATION EN CAS DE MALADIES DIVERSES

COUVERTURE RIGIDE PLEINE TOILE AVEC GAUFRAGE ET DÉCORATION

Condition DB+/ frottement du dos à la jointure de la couverture [scotché], bloc propre, serré, tout à fait un bel exemplaire.